Basilikum grün im Topf

Basilikum im Topf

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BOTANISCHES:
Basilikum (Ocimum basilicum) gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae).

Es ist eine einjährige, krautige Pflanze mit aromatischen, ovalen Blättern.

Im Topf gekauft, besteht die Pflanze oft aus vielen kleinen Einzelpflanzen.

GESCHICHTLICHES:
Basilikum stammt ursprünglich aus Asien und Afrika.

In Europa ist er seit dem 17. Jahrhundert als Küchenkraut bekannt.

Der Name leitet sich vom griechischen „basileus“ (König) ab; Basilikum galt als Königs- bzw. Königskraut

ERNTE:
Basilikum sollte nicht blattweise abgezupft, sondern triebweise geerntet werden.

Man schneidet ganze Triebe knapp über einem neuen Blattpaar, damit die Pflanze weiter austreibt.

VERWENDUNG/ZUBEREITUNG:
Basilikum ist das klassische Kraut für Pesto, Tomatengerichte, Caprese, Pasta und Salate.

Frisch verwendet wird er meist erst am Ende der Zubereitung hinzugefügt, damit das Aroma erhalten bleibt.

Auch für Kräuteröle, -essig, Dressings und als Würzkraut zu Fisch, Fleisch und Gemüse geeignet.

LAGERUNG:
Die Topfpflanze sollte hell und warm stehen (mindestens 6 Stunden Sonne, ideal über 16–20 °C).

Regelmäßig von unten gießen, Staunässe vermeiden; Erde leicht feucht halten.

Nach dem Kauf empfiehlt sich das Umtopfen in größere Töpfe mit frischer Kräuter- oder Blumenerde.

Geerntete Blätter halten sich kurz im Kühlschrank, besser ist die Weiterverarbeitung zu Pesto, Öl oder Einfrieren