Frühlingskäse

Der Aurora Gold Frühlingskäse ist ein saisonaler Bio-Schnittkäse, der jedes Jahr von März bis Ende Mai erhältlich ist. Er wird aus nicht standardisierter Bio-Mich hergestellt, wodurch natürliche Unterschiede in Fettgehalt, Farbe und Aromatik erhalten bleiben. Diese naturbelassene Milch bildet die Grundlage für seinen authentischen, mild-cremigen Charakter.Produziert wird der Käse in unserer Bio-Familienkäserei, die seit 1980 ausschließlich Bio-zertifizierte Milch verarbeitet. Der Frühlingskäse wird mit vegetarischem Lab hergestellt, in Meersalzsole gepökelt und vier Wochen gereift, wodurch er seine geschmeidige, leicht elastische Textur erhält.Sein besonderes Profil entsteht durch die fein abgestimmte Mischung aus Ingwer, Löwenzahn, Gänseblümchen und Zwiebel.Ingwer bringt eine leichte, warme Frische. Löwenzahn verleiht eine herbe Note. Gänseblümchen sorgen für eine feine nussige Nuance.Zwiebel rundet das Aroma mild-würzig ab.Alle Zutaten sind so dosiert, dass sie den Käse unterstützen, nicht überdecken. Das Ergebnis ist ein harmonischer, frühlingshaft leichter Käse mit natürlicher Würze.