Landtied Baguette 250 g 100% Dinkel

Landtied Baguette 250  g

Je höher die Temperatur und je länger die Reifezeit, umso unregelmäßiger und gröber wird die Porung der Krume, bedingt durch den stärkeren enzymatischen Abbau von Stärke und Eiweißen. Der Geschmack wird intensiver, das Brot bekömmlicher und die Kruste knuspriger.

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Angaben zu LMIV:
Lebensm. Verkehrsbezeichnung: Landtiet
Inverkehrbringer: Bohlsener Mühle GmbH & Co. KG
Mühlenstraße 1
29581 Bohlsen
www.bohlsener-muehle.de

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WARENGRUPPENSPEZIFISCHE ANGABEN:

Rechtlicher Status:Lebensmittel

Qualität:Bioland EU Bio-Logo

Kontrollstelle:DE-ÖKO-001

Marke:Bohlsener Mühle

Herkunft:Deutschland (DE), Niedersachsen

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Getreidesorten:

• DINKEL
• ROGGEN

Triebmittel:

• Hefe

Mahlgrad:

• Vollkorn
• Auszugsmehl

Salzart:

• Meersalz

DIÄTHINWEISE:

vegetarisch, vegan

ZUTATEN:

• DINKELmehl Type 1050*
• Wasser,
• DINKELmehl Type 630 *,
• DINKELvollkornmehl*,
• Kartoffelflocken*
• Meersalz
• Streumehl. ROGGENvollkornmehl*
• HEFE*
  

* = Zutaten aus ökol. Landbau

** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau

ALLERGENE ZUTATEN:

ENTHALTEN:

• Gluten

SPUREN MÖGLICH:

• Sesamsamen
• Nüsse
• Soja
• Sojalecitin
• Lupine

NICHT IN PRODUKTION:

• Eier
• Milch
• Lactose
• Erdnuss
• Sellerie
• Senf
• Fisch
• Krebstier
• Weichtier
• Schwefeldioxid
• Sulphide
  

Allergiehinweise *siehe Fußnote

Nährwerte & Analyseergebnisse  in Gramm bezogen auf 100 g:

• Energie kcal: 240, kJ: 1015
• Fett: 1,10
• Gesättigte Fettsäuren 0,10
• Kohlenhydrate, resorbierbar: 46,50
• Saccharose (Rübenzucker): 0,50
• Eiweiß (Protein) : 7,40
• Natrium: 1,12

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen pro Stück:

Bedeutung der Eingaben zu den Allergenen:

• ENTHALTEN = Das Allergen ist als Zutat enthalten;
• SPUREN MÖGLICH = Das Allergen wird nicht in der Rezeptur eingesetzt aber produktionsbedingt können Spuren im Produkt enthalten sein;
• NICHT IN PRODUKTION = Das Allergen ist nach bestem Wissen nicht im Produkt vorhanden oder wird in dieser Produktionslinie nicht eingesetzt.