Marokkanische Minze

Marokkanische Minze

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BOTANISCHES:
Marokkanische Minze heißt meist Mentha spicata var. crispa ‚Marokko‘.
Sie gehört zu den Lippenblütlern und ist eine Varietät der Grünen bzw. Krausen Minze.
Die Pflanze wächst ausdauernd, kompakt und bildet typische Minz-Ausläufer.

GESCHICHTLICHES:
Die Pflanze stammt aus Nordafrika und ist besonders in Marokko sehr verbreitet.
Dort ist sie eng mit der Teekultur verbunden und Teil der Gastfreundschaft.
Der traditionelle Minztee hat sich über den arabischen Handel in der Region stark verbreitet.

ERNTE:
Geerntet werden vor allem die Blätter, oft laufend von Mai bis Herbst.
Junge Triebe liefern das beste Aroma.
Regelmäßiges Schneiden fördert neuen Austrieb.

VERWENDUNG/ZUBEREITUNG:
Marokkanische Minze ist ideal für Tee, besonders für den marokkanischen Minztee.
Sie passt auch in kalte Getränke, Limonaden, Cocktails und Sommerdrinks.
In der Küche verfeinert sie außerdem Salate, Couscous und orientalische Gerichte.

LAGERUNG:
Frische Blätter halten im Kühlschrank nur kurz und sollten bald verbraucht werden.
Für etwas längere Frische kann man die Stiele in ein Glas Wasser stellen.
Getrocknet lagert man Marokkanische Minze trocken, dunkel und luftdicht.