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IT-BIO-007
Italien
Mozzarella
Mozzarella di Bufala Campana g.U.
Mozzarella di Bufala Campana DOP
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Info
Mozzarella di Bufala Campana DOP
| Hersteller | Vallée Verte |
| Verband | 100% Bioanbau |
| Kontrollstelle | IT-BIO-007 |
| Herkunft | Italien |
| Inhalt | Stück |
| Qualität | IT-BIO-007 |
Zutatenliste
BüffelMILCH*, Molke* (MILCH), Salz, Lab
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Mozzarella di Bufala Campana DOP
Mit dem Herkunftsschutz versehen zählt Mozzarella di Bufala Campana DOP zu den berühmtesten Käsesorten Europas. Der Büffel hat in der Region Campania im Süden Italiens seine Heimat
gefunden. Die geographischen Eigenschaften der Landschaft sowie die Anpassungsfähigkeit der Büffel an widrige Klimabedingungen, wie das feucht-warme Wetter der Sumpfgebiete, und seine
Fähigkeit, sich von ordinärer Nahrung und Gewächsen mooriger Erde zu ernähren, hat dazu geführt, dass sich das seltene Milchtier hier wohlfühlt. Zahlreiche Dokumente bestätigen, dass der
Büffel seit Ende des 13. Jahrhunderts in Süditalien gezüchtet wurde. Ein "Mozzarella di Bufala Campana DOP" darf nur in der Region Campania und einigen Gemeinden verschiedener
Nachbarregionen hergestellt werden.
Gekühlt bei 4-8 °C lagern
Herstellung in Italien , Italien, Kampanien .
Ursprung/Rohstoffe: Italien
- Herkunft landwirtschaftliche Zutaten
- EU-Bio
- Herkunftsland
- Italien
- Zertifizierung
- EU Bio-Siegel
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-007
Lebensmittel
Hersteller
Vallée-Verte Handelsgesellschaft für Naturprodukte mbH,
Marke Vallée Verte
Zutaten
BüffelMILCH*, Molke* (MILCH), Salz, Lab*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Ernährungshinweise
Ohne Schweinefleisch Ohne RindfleischAllergene
- Laut Rezeptur enthalten
- Milcheiweiss , Lactose , Milch
Käse
Fettstufe: Vollfettstufe (AT) Rahmstufe (DE)
, nicht gereift
Käsegruppe: Pasta filata Käse
Fettgehalt in Trockenmasse: mindestens 52 %
- Labart
- Rinde
- keine Rinde
- Salzart
- Siedesalz
- Tierart
- Büffel
- Wärmebehandlung
- mit pasteurisierter Milch hergestellt
- Sensorik/Geschmack
- feiner, milder Mozzarella; Aroma: milchig, dezent nach Büffelmilch; Grundgeschmack: süß und insgesamt ausgewogen
Durchschn. Nährwerte
pro 100 g:| Energie | Fett | gesättigte Fettsäuren | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiss | Salz |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1084 kJ = 262 kcal | 23.0g | 16.0g | 0.7g | 0.7g | 13.0g | 0.7g |
Verpackung
Nettofüllmenge: 125.0 Gramm (g)
Abtropfgewicht: 0.125 kg
kein Pfand (DE)
kein Pfand (AT)
Last-Update: 15.09.24, 02:02 / Mozzarella di Bufala / bebcdb9b-f5fa-4400-9ad3-074643def1bf / Version: 1
Herkunft
Vallée Verte
Italien
Vallée Verte GmbH
D 77694 Kehl
D 77694 Kehl
Die Firma Vallée Verte GmbH, gegründet 1999 hat sich auf die Bereiche Handel und Disposition von Käse aus ökologischer Landwirtschaft spezialisiert und konnte sich innerhalb der letzten
Jahre zu einem der führenden Handelsunternehmen in diesem Marktsegment etablieren. Der Kundenkreis umfasst insbesondere den deutschen, aber auch den europäischen Bio-Großhandel.
Kontrollnummer DE-ÖKO-003
www.vallee-verte.de/de/
(Daten von Ecoinform)
Italien