Oregano

Oregano

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BOTANISCHES:
Oregano heißt botanisch Origanum vulgare und gehört zu den Lippenblütlern.
Er ist eine mehrjährige, krautige Pflanze, die in warmen, sonnigen Lagen besonders gut wächst.
Oregano ist eng mit Majoran verwandt.

GESCHICHTLICHES:
Oregano stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und Westasien.
Schon im antiken Griechenland war das Kraut bekannt und geschätzt.
Besonders durch die italienische Küche und Pizza wurde Oregano weltweit populär.

ERNTE:
Geerntet werden die jungen Triebe und Blätter.
Das beste Aroma hat Oregano kurz vor der Blüte.
Am kräftigsten ist das Aroma oft bei Ernte an trockenen Vormittagen.

VERWENDUNG/ZUBEREITUNG:
Oregano passt klassisch zu Pizza, Pasta, Tomatensaucen und mediterranen Gerichten.
Er schmeckt kräftig und würzig, deshalb wird er meist sparsam verwendet.
Man nutzt ihn frisch oder getrocknet; getrockneter Oregano ist oft aromatischer als frischer.

LAGERUNG:
Frischer Oregano hält sich im Kühlschrank nur wenige Tage.
Getrocknet sollte er dunkel, trocken und gut verschlossen gelagert werden.
Für längere Haltbarkeit eignet sich auch das Trocknen der Triebe nach der Ernte.