Passionsfrucht

Passionsfrucht

---

GESCHICHTLICHES:
Die Passionsblume wurde im 16. Jahrhundert von spanischen Missionaren in Südamerika entdeckt und wegen ihrer Blütenform als Symbol der Passion Christi gedeutet.

Der Name „Passionsfrucht“ bezieht sich auf diese religiöse Deutung, nicht auf einen besonderen Geschmack.

Heute wird sie weltweit in tropischen und subtropischen Regionen angebaut.

BOTANISCHES:
Die Passionsfrucht ist die Frucht von Passiflora edulis, einer kletternden Liane aus der Familie der Passionsblumengewächse.

Sie stammt ursprünglich aus Südamerika, vor allem aus Brasilien, Paraguay und Nordargentinien.

Botanisch ist sie eine Beere mit fester Schale, gelb-orangefarbenem Fruchtfleisch und vielen essbaren Kernen.

VERWENDUNG:
Die Frucht wird halbiert und das Fruchtfleisch mit den Kernen direkt ausgelöffelt.

Für Saft oder Dressings streicht man das Fruchtfleisch durch ein Sieb.

Sie passt in Obstsalate, Desserts, Torten, Cocktails und zu Pfannkuchen

AUFBEWAHRUNG:
Unreife Früchte reifen bei Zimmertemperatur nach, besonders schnell neben Äpfeln.

Reife Passionsfrüchte halten im Gemüsefach des Kühlschranks etwa 1–2 Wochen, teils bis zu drei Wochen.

Eine leicht schrumpelige Schale ist normal und bedeutet oft besonders viel Aroma.