Spearmint

Spearmint

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BOTANISCHES:
Spearmint heißt botanisch Mentha spicata und gehört zur Familie der Lippenblütler.
Die Pflanze ist mehrjährig und breitet sich über kriechende Ausläufer stark aus.
Die Blätter sind frisch, aromatisch und milder als bei Pfefferminze.

GESCHICHTLICHES:
Spearmint stammt ursprünglich aus Europa und Asien.
Durch frühen Anbau hat sich ihr natürliches Verbreitungsgebiet später erweitert.
Sie wird seit Langem als Küchen- und Aromakraut genutzt.

ERNTE:
Geerntet werden vor allem die Blätter, frisch oder getrocknet.
Der beste Erntezeitpunkt ist vor der Blüte, weil das Aroma dann am stärksten ist.
Man schneidet oft ganze Triebe kurz über dem Boden ab, damit die Pflanze nachwachsen kann.

VERWENDUNG/ZUBEREITUNG:
Spearmint wird häufig für Tee, Getränke und Desserts verwendet.
Auch in Salaten, Saucen, Fleisch- und Fischgerichten passt sie gut.
Die Blätter können frisch, getrocknet oder auch eingefroren verwendet werden.

LAGERUNG:
Frische Blätter halten sich im Kühlschrank nur kurz und sollten bald verbraucht werden.
Getrocknete Blätter bewahrt man trocken, dunkel und gut verschlossen auf.
Für längere Haltbarkeit kann man die Blätter auch einfrieren oder in Öl bzw. Sirup konservieren.