Stangenbohnen breit

Stangenbohnen

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BOTANISCHES:
Stangenbohnen (Phaseolus coccineus) gehören zur Familie der Schmetterlingsblütler. Sie sind einjährige Kletterpflanzen, die eine Rankhilfe benötigen, um bis zu 3 Meter hoch zu wachsen. Die Pflanzen haben weiße oder lila Blüten, und die bis zu 20 cm langen Hülsen können blau, gelb, grün, gestreift oder marmoriert sein, wobei die Samen sortenabhängig unterschiedlich groß und geformt sind.
Stangenbohnen sind ertragreicher als Buschbohnen, da sie höher wachsen und mehr Platz zum Wachsen haben.

ANBAU:
Stangenbohnen bevorzugen einen sonnigen und windgeschützten Standort. Sie benötigen eine Rankhilfe wie Stangen oder ein Spalier, an dem sie hochwachsen können. Regelmäßiges Gießen, besonders in trockenen Monaten, ist wichtig. Gelegentliches Hacken des Bodens fördert das Wachstum.

ERNTE:
Die Ernte erfolgt, sobald die Hülsen etwa 10-30 cm lang sind und die Bohnen noch zart sind.

LAGERUNG:
Frische Bohnen sollten am besten in einem feuchten Tuch eingewickelt und im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo sie etwa 2-3 Tage haltbar sind. Für eine längere Lagerung können sie blanchiert und eingefroren oder eingekocht werden.

VERWENDUNG:
Stangenbohnen können als Beilage, in Suppen, Salaten oder Eintöpfen verwendet werden.