Winterpostelein

Winterpostelein, Kuba Spinat, Winterportulak oder Gewöhnliches Tellerkraut. Es gibt viele Namen für diesen besonderen Salat. Der Winterpostelein liebt die kalten Temperaturen des Norddeutschen Winters. Er keimt erst wenn es kälter als 12 ̊C ist. Auch hohe Luftfeuchtigkeit macht ihm nichts aus. Er bleibt von Pflanzenkrankheiten verschont und bietet uns einen regionalen knackigen und schmackhaften Wintersalat.

Die Blätter enthalten Vitamin C, Magnesium, Kalzium und Eisen, aber wenig von dem unerwünschten Nitrat, das bei anderen Salatpflanzen im Winter zu Problemen führen kann.

Winterpostelein wächst nach dem Schnitt nach und er kann bis zu drei mal, im laufe des Winters, beerntet werden. Nur bei starkem Frost benötigt er eine Abdeckung
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Mit einer süßen Sahne Sauce und etwas Zitrone oder mit Essig & Öl etwas Zwiebel und Schafskäse, Winterpostelein bereichert unsere regionale Küche.