Zitronenmelisse

Zitronenmelisse

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BOTANISCHES:
Botanischer Name: Melissa officinalis, Familie der Lippenblütler (Lamiaceae).
Sie ist eine mehrjährige, aromatische Pflanze mit herzförmigen, gezackten Blättern und weißen bis blass-violetten Blüten.
Die Pflanze duftet stark zitronig und wird bis etwa 60–90 cm hoch.

GESCHICHTLICHES:
Die Zitronenmelisse stammt ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum und Westasien.
Sie wurde bereits in der Antike von Griechen und Römern als Heilkraut geschätzt, ihre Verwendung reicht Jahrtausende zurück.
Im Mittelalter wurde sie in Klostergärten angepflanzt; im 14. Jahrhundert stellten Karmelitinnen das „Karmeliterwasser“ aus Melisse her.
Sie gilt als eine der ältesten Heilpflanzen Europas und wurde seit über 2.000 Jahren genutzt.

ERNTE:
Die beste Erntezeit ist von Juni bis August (April bis September starkes Wachstum).
Geerntet wird am besten morgens, vor der Mittagshitze und vor der Blüte, dann ist der ätherische Ölgehalt am höchsten.
Man schneidet ganze Triebe ab, um die Pflanze zu stärken und mehr Nachwuchs anzuregen.

VERWENDUNG/ZUBEREITUNG:
Klassisch als Tee aus frischen oder getrockneten Blättern, der beruhigend wirkt und bei Unruhe, Schlafstörungen und Magenbeschwerden hilft.
In der Küche passt sie zu Salaten, Dressings, Fisch, Obst, Marmeladen, Sommergetränken und als Verfeinerung in der Frankfurter Grünen Soße.
Sie wird auch in der Volksmedizin bei Herzbeschwerden, Menstruationsbeschwerden, Kopfschmerzen und Erkältungen eingesetzt.

LAGERUNG:
Frische Zitronenmelisse hält sich im Kühlschrank nur wenige Tage, am besten in einem feuchtem Tuch oder in Wasser.
Getrocknete Blätter lagert man trocken, dunkel und luftdicht; sie halten sich lange.
Alternativ kann man die Triebe auch einfrieren oder zu Öl/Essig verarbeiten.
Zitronenmelisse ist damit eine vielseitige Heil- und Küchenpflanze mit stark zitronigem Aroma und beruhigender Wirkung.