Stangenselleriesalat mit Apfel

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Salat aus Stangensellerie und Apfel auf weißem Teller

Rezept von Hjördis

Stangenselleriesalat mit Apfel

Zutaten:

5-6 Stängel Stangensellerie
1 Apfel
eine Handvoll geröstete Walnusskerne

Dressing Variante 1(leicht und fein)

1 Schalotte
Salz & Pfeffer
Walnussöl
Zitronensaft
Ahornsirup oder Honig

Dressing Variante 2 (cremig-würzig)

1 Schalotte
Salz & Pfeffer
Zitronensaft
Ahornsirup oder Honig
Naturjoghurt
Currypulver

Stangensellerie, Zitrone, Apfel, Walnüsse und Gewürze auf Schneidebrett aus Holz

Zubereitung:

Walnüsse knacken und die Kerne hacken. Anschließend in einer Pfanne ohne Öl langsam anrösten bis es duftet.

Stangensellerie waschen, unteren und oberen Teil abschneiden. Die Stangen in ganz dünne Streifen und dann in Würfel schneiden. Je feiner desto besser, denn so ist der starke Selleriegeschmack nicht so vorherrschend. Apfel waschen, entkernen und ebenfalls fein würfeln. Alles zusammen mit den gerösteten Walnusskernen vermengen.

Dressing Variante 1:

Die Schalotte fein würfeln und mit den restlichen Dressingzutaten vermengen.

Dressing Variante 2:

Schalotte fein würfeln und mit den restlichen Dressingzutaten mischen.

Extra Tipp:

Wer mag kann noch Rosinen oder gehackte Datteln in den Salat geben. Die Süße rundet alle Geschmackskomponenten perfekt ab.

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