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Rezept von Hjalmar
Bruschetta
Zutaten für 4 - 6 Personen:
- 300g Tomate 'Dorenia'
- 300g Tomate 'Orange Banana'
- 1 Bund Basilikum
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Ciabatta
- Olivenöl
- Balsamico
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Die Tomaten fein würfeln und in eine Schale geben.
- Den Basilikum ebenfalls fein haken und zu den Tomaten geben. Ein paar Blätter zum Anrichten zur Seite legen.
- Alles mit 3 EL Olivenöl und eine Prise Pfeffer würzen.
- Eine Knoblauchzehe fein haken und mit ein bisschen Salz zu einer Paste zerdrücken, die Paste mit in die Schüssel geben.
- Die Ciabatta in etwa 1 bis 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Olivenöl und eine Prise Salz in eine Pfanne geben und erhitzen.
- Die Ciabatta Scheiben in dem gesalzenen Öl von einer Seite anrösten, dann vorsichtig aus der Pfanne nehmen.
- Mit einer geschälten Knoblauchzehe über die angeröstete Seite reiben, um das Knoblaucharoma zu verteilen.
- Kurz vor dem Servieren die Tomaten-Basilikum-Mischung auf die Ciabatta Scheiben geben und nach Geschmack mit Olivenöl, Balsamico und Basilikumblatt anrichten.
Tipp:
Am besten frisch genießen, denn das warme Brot verleiht der Tomaten-Basilikum-Mischung ein tolles Aroma.
