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Rezept von Hjördis
Weißer Spargel aus dem Ofen
Zutaten:
- 500 g weißer Spargel
- 1 EL Olivenöl
- Prise Salz
- Prise Zucker nach Belieben
- eine Scheibe Zitrone
Zubereitung:
- Backofen auf 200° Ober- Unterhitze, oder 180° Umluft vorheizen.
- Den Spargel schälen und die unteren 1-2 cm abschneiden (Schale und Abschnitte können eingefroren werden, um daraus einen Sud für Spargelsuppe kochen zu können).
- Den geschälten Spargel auf ein Backpapier legen und mit dem Öl, Salz und Zucker einmassieren. Die Zitronenscheibe auf die Stangen legen.
- Mit dem Backpapier ein geschlossenes Päckchen falten, oder wie ein Bonbon an beiden Enden mit einem Küchengarn verschließen.
- Das Päckchen auf ein Blech legen und für 30-40 Minuten, je nach dicke des Spargels und gewünschter Konsistenz im Ofen garen.
Bei dieser Zubereitung gart der Spargel im eigenen Saft und verliert nicht so viel Geschmack wie beim Kochen im Wasser.
