• 1 Blumenkohl
• 2 EL Tomatenmark
• 2-3 EL Olivenöl
• 2 TL Ras El Hanout Gewürz

• 250 g Naturjoghurt
• Saft einer halben Zitrone
• geröstete Cashewkerne
• 1/2 Bund Petersilie
• 1/2 rote Zwiebel
• Olivenöl
• Prise Salz

1. Blätter und Strunk vom Blumenkohl entfernen und den Blumenkohl für 5-10 Minuten (je nach Größe) kopfüber, in kochendem Salzwasser angaren.
2. Den Ofen auf 190° Ober/Unterhitze vorheizen.
3. Für die Blumenkohlmarinade Tomatenmark, Olivenöl und Ras El Hanout Gewürz vermengen.
4. Den Blumenkohl aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und mit dem Strunk nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit einem Pinsel die Marinade auf dem Blumenkohl verteilen und alles für ca 40 Minuten in den Ofen geben.
5. Den fertigen Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit den Toppings garnieren und genießen.

1. Aus dem Naturjoghurt und Zitronensaft einen Dip herstellen.
2. Petersilie waschen und fein hacken, Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, alles mit 2 EL Olivenöl vermengen und etwas salzen.
3. geröstete Cashewkerne

Rote Bete Salat mit Orangendressing

Kartoffel Lauch Pfanne

Vanillequarkspeise mit Orangen